Kas atsitiks, jei sausainiai bus išminkyti per daug?

Per daug minkydami sausainių tešlą gausite kietus, kietus sausainius. Taip yra dėl to, kad per didelis minkymas miltuose per daug išskiria glitimą, todėl sausainiams tampa kramtomoji tekstūra. Idealią sausainių tešlą reikia tvarkyti kuo mažiau, kad išeitų šviesūs, sluoksniuoti sausainiai.