Ar pasukų sausainiai yra cheminis pokytis?

Taip, pasukų sausainiai yra cheminis pokytis, nes sumaišius ir kaitinant sudedamąsias dalis vyksta cheminė reakcija. Kepimo milteliai, cheminė raugo medžiaga, reaguoja su skystomis sudedamosiomis dalimis ir gamina anglies dioksidą, dėl kurio sausainiai pakyla. Orkaitės karštis skatina miltuose esantį krakmolą želatinizuotis, o baltymus krešėti, taip sausainiams suteikiama jų struktūra ir tekstūra. Dėl cheminių pokyčių, vykstančių kepimo procese, susidaro naujos medžiagos, kurių savybės skiriasi nuo pirminių ingredientų.