Jei nerimtai sausainiai, turite gydyti sausainių tešlą skirtingai nei duonos tešlą. Sausainių tešlos turi būti tik šiek tiek maišytas, kol visi miltai yra įtrauktas arba jūs galų gale su tankiais sausainių. Prieš pridedant bet kokias šlapias tuos kruopščiai sumaišykite visus sausus ingredientus. Supjaustykite sviestą naudojant konditerijos katerių ir dirbti mišinį, kol jis yra trapus ir gerai sumaišyti. Pridėti pasukos ar grietinėlę ir maišykite, kol tiesiog įtraukti. Naudokite švarias rankas švelniai baigti maišyti tešlą ir užtikrinti, kad visi mažai bitai į dubenį sumaišomi.
Pjovimo Teisė

Darbas greitai, todėl tešla lieka kietas, iškočiokite tešlą, kol ji yra apie 3/4 colio storio naudojant kočėlas arba savo rankas skleisti jį. Supjaustykite tešlą konditerijos pjaustytuvas arba apversto puodelio. Pjaunant tešlą, Nesukite katerių, bet vietoj to spauskite tvirtai, kol tešla prapjauti. Sukimo tešlą atims iš gražus kilimas orkaitės ir sukelti jūsų sausainių būti sunku.
Akių apie sudedamąsias dalis

"Sukurti net daugiau konkurso sausainių pakeičiant iki 1/4 puodelio kukurūzų krakmolo, skirtame sukurti mažesnį baltymų sausainių, kad visada pasiekia aukštybiniai receptą miltų. Nors sunkiųjų grietinėlės dažnai rekomenduojama užtikrinti turtingą skonį sausainių, galite pakeisti pasukas arba reguliariai pieną skiriasi nedaug bendro kilimo ir lengvumo sausainių. Siekiant sumažinti riebalų, naudoti mažai riebalų pieno arba pasukų pasiekti tuos pačius rezultatus.
Keep It Cool

Pagerinti tekstūrą ir atsirado sausainių, sudarydama jiems apie 30 minučių iki virimo šaldiklis. Įkaitinkite orkaitę, o jie ilsisi į šaldiklį, kad krosnelė yra paruoštas kepimui kartą ramybės laikas. Šis trumpas, aušinimo poilsio užtikrins, kad kai jūsų sausainiai nukentėjo šilumą, jie pakils didelis ir lieka purus. Patiekti sausainiai iš karto po kepimo už geriausią tekstūros ir skonio.