Kaip Kuko Avinėlio priekiniai ketvirčiai (5 žingsniai)

priekinio ketvirčio reiškia mėsą iš ėriuko priekinių kojų. Iškirpti į petį šonkauliu, dauguma rinkos formos ėrienos priekinio ketvirčio yra valcavimo ir išlygino estetiniams tikslams ir vienodo maisto ruošimui. Kojos ėrienos bei reaguoti į orkaitę kepimui ir drėgmės išleistas virimo metu, vadinama Eurojus, taip dažnai apima pridedamą padažą po sustorėjimas.
Ko jums reikia
Alyvuogių aliejus
košerinio druskos
šviežiai maltų juodųjų pipirų
Kepimo stovo arba grotelių, ir lapas keptuvėje
Mėsos termometras
Aliuminio folija

instrukcijos

1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių pagal Celsijų.
   

2. Kailis ėriena priekiniai ketvirčiai alyvuogių aliejaus ir sezono skonį košerinio druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų ir pasirinkimas prieskoniais. Prieskoninės žolės, naudojamos klasikinės preparatų yra mėtų, rozmarinų, čiobrelių ir šalavijų.
   

3. Vieta kepimo groteles ar grotelių ant lapo lėkštę ir padėkite ant grotelių ėrienos. Įdėkite ėriuką į krosnį.
   

4. Kepta aviena priekiniai ketvirčiai 20-25 minučių per svarų vidutinėms retas, 35 iki 30 minučių vidutinių ir 35-ąją minutę gerai padaryta. Patikrinkite vidaus temperatūra priekinio ketvirčio įterpiant mėsos termometras jo storiausios dalį. Nelieskite kaulą su termometru tikrindami temperatūrą. Vidutinės retas ėriena turi vidinę temperatūrą 130 laipsnių pagal Celsijų, vidutinio priemonių tarp 140 laipsnių pagal Celsijų ir gerai padaryta jau temperatūra didesnė kaip 160 laipsnių pagal Celsijų.
   

5. Laisvai uždenkite aliuminio folija ėriuką ir poilsio ją 15 minučių prieš patiekiant arba pjaustymo. Per ėrienos drėgmės perskirsto poilsio metu ir prisideda prie sultingas galutinio produkto.