Ar galite pagaminti picą iš anksčiau atšildytos tešlos ir ją vėl užšaldyti?

Taip, picą galite pasigaminti iš anksčiau atšildytos tešlos ir vėl ją užšaldyti, tačiau būtina atlikti teisingus veiksmus, kad užtikrintumėte jos kokybę ir saugumą. Štai žingsnis po žingsnio vadovas:

1 veiksmas:atšildykite tešlą

- Išimkite sušalusią tešlą iš šaldiklio ir padėkite į šaldytuvą, kad atitirptų per naktį arba kambario temperatūroje kelioms valandoms, kol ji taps minkšta ir lanksti.

2 veiksmas:paruoškite tešlą

- Atšildytą tešlą pradurkite, kad išsiskirtų oro burbuliukai.

- Lengvai minkykite tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus tiek, kad iš jos susidarytų rutulys. Venkite per daug minkyti, nes tai gali sukietinti tešlą.

3 veiksmas:surinkite picą

- Atšildytą tešlą iškočiokite į norimą formą ir dydį picai.

- Tešlą aptepkite mėgstamu padažu, sūriu ir priedais.

4 veiksmas:iš anksto iškepkite picą (nebūtina)

- Prieš užšaldydami picą galite iškepti, kad sutvirtėtų plutelė ir užšalimo proceso metu priedai nesušlaptų.

- Įkaitinkite orkaitę iki norimos temperatūros (paprastai apie 400°F arba 200°C).

- Neiškeptą picą dėkite ant kepimo skardos ir kepkite 5-10 min., kol pradės stingti plutelė.

5 veiksmas:užšaldykite picą

- Po išankstinio kepimo (nebūtina) leiskite picai visiškai atvėsti iki kambario temperatūros.

- Nekeptą arba iškeptą picą sandariai suvyniokite į plastikinę plėvelę, o po to uždėkite aliuminio folijos sluoksnį, kad šaldiklis nesudegtų.

- Suvyniotą picą perkelkite į šaldiklį ir laikykite iki 3 mėnesių.

6 veiksmas:šaldytos picos pašildymas ir kepimas

- Paruoštą skanauti šaldytą picą išimkite iš šaldiklio ir leiskite atitirpti šaldytuve per naktį arba kambario temperatūroje keletą valandų, kol ji taps minkšta.

- Įkaitinkite orkaitę iki norimos temperatūros (paprastai apie 400°F arba 200°C).

- Išvyniokite picą ir padėkite ant kepimo skardos.

- Kepkite šaldytą picą 15–20 minučių, jei iškepta, arba 20–25 minutes, jei nekepta, arba tol, kol pluta taps auksinės rudos spalvos, o sūris išsilydys ir pradės burbuliuoti.

Nepamirškite pažymėti šaldytos picos etiketės ir datos, kad galėtumėte stebėti jos šviežumą. Užšaldytą picą geriausia suvartoti per 3 mėnesius, kad jos kokybė ir skonis būtų optimalus.