Ar vakuuminis pakavimas sustabdo fermentacijos procesą?

Ne, vakuuminis pakavimas nesustabdo fermentacijos proceso.

Nors vakuuminis pakavimas gali slopinti mielių augimą, jis nepanaikina mielių ląstelių, atsakingų už fermentaciją.

Mielės gali pereiti į ramybės būseną, kai joms trūksta deguonies, tačiau vėl pradės fermentaciją, kai vėl bus veikiamos deguonies.