Kaip Steam jautienos (5 žingsniai) krūtininė

Kai jie pasigardžiuoti pirmąjį įkandimo savo švelniu ir sultingas jautienos krūtininė, jūsų svečiai niekada žinoti, kad ji kažkada buvo vienas iš sunkiausių gabalai jautienos visus - kad yra, jei rasite laiko virėjas tinkamai. Žinoma, jūs galite kepti krūtininė, bet jei garo, jūs uždaryti į sultis, kurios gali padaryti krūtininė sotūs ir patenkinti miltai, ar jums organizuoti skiltelės ant sumuštinio konstrukcija ir glazūra juos su barbekiu padažu arba juos išsklaidyk, meistriškai nuo lėkštė. Gaukite garlaivis pasirengę, nes jis nebus ilgai, kol iš Simmering jautienos aromatas daro alkanas minios.
Ko jums reikia
jautienos krūtininė, butas pjūvis (paprastai apie 3 svarai)
Sharp peilis
Steamer (arba laikinoje garlaivis su didelį puodą ir krepšeliu)

druska ir pipirais
Mėsos termometras

instrukcijos

1. Pašalinti bet kokį riebalų perteklių nuo krūtinkaulio. "Perteklius" yra pagrindinis žodis, už riebalų, kad tvirtai laikosi prie krūtinkaulio pateikiama keletas skonį. Butas sumažinti turėtų būti daugiausia liesos, todėl pašalinti bet kabinti arba išsipūtęs riebalų nuo krūtinkaulio, kad nebūtų valgomieji vistiek.
   

2. Cut krūtininė plonomis riekėmis paspartinti garuose procesą. Jei susidūrėte su sunkumais, įdėkite į šaldytuvą krūtininė už valandą, arba tiek, nes atšaldyta mėsa yra lengviau pjaustyti. Pabarstykite krūtininė su druska ir pipirais.
   

3. "Priglausti krūtininės skiltelės garlaivis krepšelį. Jei dar neturite, sukurti laikinoje garlaivis užpildę didelį puodą su bent 4 colių vandeniu ir pateikimo ant grotelių krepšį ar net metalo kiaurasamtis viršuje. Arba veiks tol, kol ji turi didelius skyles taip, kad iš vandens garo pasiekia mėsos. Pareikšti vandens, kad visiškai virinama, užtikrinant, kad vanduo neturi liestis su jautienos krūtininės; mėsos turėtų nustatyti tiesiai virš burbuliuoja vandens.
   

4. Uždenkite puodą ir nustatyti, kad jūsų viryklė "vidutinio". Patikrinkite vandens lygį kas 30 minučių arba tiek ir papildyti jį, kaip reikia. Nuimkite dangtelį lėtai; garo bus labai karšta. Pertvarkyti jautienos griežinėliai į garlaivis krepšelio po 1 valandą siekiant užtikrinti, kad jie virėjas tolygiai.
   

5. "Steam krūtinkauliu apie 2 1/2 valandos. Patikrinkite vidaus temperatūrą mėsos su mėsos termometru. Ji turėtų registruoti ne mažiau kaip 190 laipsnių pagal Celsijų. Dėl papildomo konkurso krūtinkaulio, garo mėsą tol, kol temperatūra pasiekia 195 laipsnių F. Mėsos kad beveik tirpsta burnoje --similar į ištrauktas jautienos tekstūros - kad temperatūra pasiekia 205 laipsnių F.