Maisto kepti karštame aliejuje sukuria traškūs išorėje ir išlaiko alyvą iš mirkymas į maistą. Kadangi dūmų taškas naftos sumažino kiekvieną kartą jį kaitinant, pasirinkti alyvą su didesne dūmų taško, jei jūs planuojate jį pakartotinai. Žanrai dūmų taško veiksniai

" dūmų taškas aliejaus priklauso nuo jos grynumo ir amžiaus. Derinant su kitais aliejais arba pridedant druskos, taip pat sumažina dūmų taško. Kaip ilgai aliejus yra šildomas, ką temperatūra ir kaip ji saugoma visa įtakos naftos anketa dūmų taško.


Temperatūra

"Džiaugsmas Cooking" kucharską rekomenduoja kepti 365 laipsnių pagal Celsijų geriausių rezultatų. Aliejai, dūmų kiekis virš 365 laipsnių, kad darbas Jums geriausiai tinka kepimui taip pat vynuogių kauliukų - 392 laipsnių - rapsų - 400 laipsnių - ir kukurūzų, žemės riešutų, dygminų, sojų ir saulėgrąžų aliejus, visi su dūmų taško 450 laipsnių pagal Celsijų <. Br>