Šeši veiksnių, turinčių įtakos kiaušinių Balta Putų
Kaip sukurti tobulą piliakalnis šviežiai maltų kiaušinio baltymas putos su minkštais purus viršūnių yra ne taip paprasta, kaip atrodo televizijos kepimo programas. Yra keletas veiksnių, kurie gali turėti neigiamos įtakos kiaušinio baltymas putos ir paversti savo kulinarinius nuotykius į tiesiog kepimo nelaimės. Paimkite į šiuos veiksnius prieš jus net apsvarstyti krekingo atidaryti vieną kiaušinį.
Kambario temperatūroje
Kai jis ateina į Pēršana kiaušinių baltymus, kambario temperatūros gali turėti įtakos putų. Jeigu kambarys yra per šalta, tai užtruks ilgiau plakti putas į kreminės viršūnių. Kiaušinių baltymus, kurie yra plakta į šiltesnio aplinkoje greitai paversti šviesos ir erdvus putų. Žanrai pėdsakai trynio
netgi mažiausiems lašas kiaušinio trynio liko baltųjų bus įtakos kiaušinių putų rezultatą. Į trynio riebalai yra kaltininkas ir sukels kiaušinio baltymas turi mažiau garsumą. Atskiriant kiaušinius labai atsargiai turi būti skiriamas užtikrinti, kad trynys yra visiškai sunaikintas.
Vandens
Kai kurie receptai skambinti įlašinus kelis lašus vandens į kiaušinių baltymus prieš į Pēršana, siekiant padėti padidinti savo apimtis. Tačiau pridūrė, kad daug vandens bus išsileidžia kiaušinių baltymus ir taptų nenaudingas.
Būdas užkirsti kelią
Kai jis ateina į virželis kiaušinių baltymus, kai virėjai renkasi elektros prietaisus o kiti nori didelio šluotelė. Šis geras dalykas apie šluotelė yra tai, kad ji leidžia maksimaliai kontroliuoti kiaušinių baltymus o su elektros prietaisą tai lengva per daryti kiaušinių baltymus, kurie bus pažeminti garsumą.
Overbeating
Kiaušinių baltymus, kurie yra plakta iki tobulumo yra labai subtilus. Net tik papildomų vytiniai pora gali sukelti jiems išsileidžia. Mentele gali būti naudojamas atsargiai užlenkite kiaušinių baltymus į likusius pagalbinei receptą.
Dubuo tipas
Mediniai ir plastikiniai indai yra labai akytas pobūdžio ir mirkymas iki iš praeities maisto produktų įdedamas jį riebalais. Podbijały kiaušinių baltymus šiose dubenys tipų sukels kiaušinių baltymus įsisavinti pėdsakų riebalų likučius. Kiaušinio baltymas putų išsileidžia ir optimali apimtis nebus pasiektas. Aliuminio dubenys skardinės taip pat neigiamai paveikti kiaušinio baltymas putos, dėl cheminės reakcijos metu, sukelia kiaušinių baltymus paversti pilka. Nerūdijančio plieno arba stiklo indai yra geras pasirinkimas virželis kiaušinių baltymus. Tačiau vario dubuo yra geriausias pasirinkimas, nes jis išskiria jonų vadinamas conalbumin, kuris reaguoja su kiaušinio baltyme esantis proteinas suformuoti tvirtas aukštos garso putos.
Previous:Kaip Kuko krevetes sriuba
Maistas ir gėrimai
Maisto ruošimo technika
- Kaip Kuko kepsnys su elektriniu Skillet
- Kaip šilumos siurblio antis Kojų (13 Žingsniai)
- Kaip padaryti, kad marinatas Fan garnyras (6 Žingsniai)
- Kaip sustorėti Teriyaki padažas be kukurūzų krakmolo
- Kaip Kepkite Sieben žuvis
- Kaip Atitirpinimo yra nugarinė Valcuoti kepsnys Greitai
- Kaip aš galiu sustorėti bulvių koše, kad yra per riebus?
- Kaip Kuko šonkaulių orkaitėje Lėtai
- Kokio tipo Spoon turėtų būti naudojamas Lydymosi šokolad
- Kaip pakeisti Trūksta Ingredientai (3 žingsniai)