Tradiciniai aliuminis plačiai naudojamas virtuvės, nes tai gana lengvas ir siūlo aukščiausios šilumos laidumą. Deja, tai minkštas - lengvai pažeisti kietąjį naudoti ir metalo indai - ir linkęs reaguoti su sūrus ar rūgštus maisto. Sunku anodization keičia tai. Tai elektrocheminis procesas, kuris fiziškai keičia aliuminio, paliekant ją stipresnis nei plienas ir nereaguoti su rūgštiniu maistu, pavyzdžiui, pomidorų padažu. Kietai anoduotas indus lazdas atsparus - tai reiškia, maisto produktai gali būti šiek tiek lengvai išleido mentele. - Jeigu ne visai taip slidus kaip geriausias nelipnius dangos, ir išlaiko tradicinio aliuminio aukščiausio laipsnio šilumos laidumą

privalumai ir trūkumai

Kieto anoduoto aliuminio anketa kombinaciją stiprumo, lengvas ir laikytis atsparumo padaryti įtikinamas variantas maisto ruošimui. Maisto produktai, gali prilipti prie tam tikromis aplinkybėmis paviršiaus, tačiau tai paprastai privalumas; tikrai nelipnius keptuvės rudos maisto produktai prastai, nes jie neturi caramelize tinkamai, jei jie negali laikytis bent trumpai gaminimo paviršiaus. Su sunkiai anoduoto aliuminio, jie klijuoti iš pradžių, bet tada atleiskite, kai paruduos. Deja, sunkiai anoduoto aliuminio gali būti pažeisti atšiaurių indaplovėms valymo, todėl jie nėra plauti indaplovėje, nebent jie padengtas arba iškloti. Patikrinkite gamintojo instrukcijas prieš perkant savo rinkinį, būti tikri. Anoduoto aliuminio taip pat netinkami indukcijos virimo, kuris reikalauja, geležies arba plieno.
Blizgantis plieno

Nors jis neturi vario šilta blizgesiu, nerūdijančio plieno anketa šviesus, sidabriškai prošvaistė turi akį traukiantis grožį savo. Tai kietas ir tvirtos medžiagos, nereaguoti su maisto produktais, galima plauti indaplovėje, ir labai lengva valyti. Deja, nepaisant daugelio šių dorybių, tai gana prastas šilumos laidininkas. Beveik visi iš nerūdijančio plieno virtuvės kompensuoja tai padaryti sandwiching storą padą iš aliuminio ar vario viduje plieno tuo puodo dugno. Superior virtuvės, tai vidinis, šilumai nelaidžios sluoksnis peržengia į lėkštę anketa pusių apačioje taip pat. Tai suteikia net šilumą iš visomis kryptimis, kaip jūs gaunate su aliuminio indus, o ne tiesiog iš apačios.


Stipriąsias ir silpnąsias puses

Plieno fizinę jėgą, grožį ir lengva valyti, kad jis taptų patrauklus pasirinkimas, nors ji nėra tobula. Dėl vieno dalyko tai sunkesnis nei anoduoto aliuminio, potencialiai svarbi aplinkybė brandžiai ar fiziškai ginčijami virėjai. Nerūdijančio plieno nenumato nelipnius ar klijuoti atsparaus paviršiaus, kitas trūkumas, nors kai kurie ženklai yra liniuotas su kitomis medžiagomis teikti lazdas atsparumą. Iš kitos pusės, nerūdijančio plieno, gali atlaikyti labai aukštą temperatūrą, kurių metu netinkamo poveikio, išskyrus nežymiai pakitusi. Kaip spalvotųjų metalų, jis taip pat naudoti ant indukcinių viryklės, nors spektaklis skirsis smarkiai tarp prekių ženklų. Tie, kurie storiausią sluoksnį plieno apačioje duoti geriausius rezultatus.