Kodėl dauguma sviesto turi būti šaldytuve?

Svieste yra daug riebalų, kuriuos gali sugadinti bakterijos ir pelėsiai. Šaldymas sulėtina šių mikroorganizmų augimą, todėl pailgėja sviesto galiojimo laikas. Be to, šaldymas padeda išlaikyti sviesto tekstūrą ir skonį. Kai sviestas šaltas, jis būna tvirtesnis ir vientisesnės konsistencijos, todėl jį lengviau tepti. Šaltas sviestas taip pat turi silpnesnį skonį, todėl kiti patiekalo ingredientai gali prasiskverbti.