Kaip kepimo aliejus veikia vandens tankį?

Kepimo aliejaus tankis paprastai yra mažesnis nei vandens. Nors tikslus skirtingų rūšių kepimo aliejaus tankis gali skirtis, daugumos kepimo aliejų tankis yra nuo 0,85 iki 0,96 gramo kubiniame centimetre (g/cm³), o vandens tankis yra maždaug 1 g/cm³.

Kai sumaišysite kepimo aliejų ir vandenį, dėl mažesnio tankio aliejus susidarys ant vandens sluoksnio. Abu skysčiai nesusimaišys, nebent į mišinį bus pridėta emulsiklio arba paviršiaus aktyviosios medžiagos.