Jei kepate savo duoną Italijos, vienas iš būdų užkirsti kelią jo gauti sunku per greitai, kad būtų išvengta overbaking ją. Overbaked kepalas yra džiovintuvas viduje, todėl grūdinimas greičiau nei duonos su daugiau drėgmės. Norėdami nustatyti tinkamą doneness savo kepalas, patikrinkite, ar jis turi aukso spalvos plutelė, o naudojant trumpąją skaityti termometrą, kad vidaus temperatūra pasiekia tarp 190 ir 200 laipsnių pagal Celsijų. Be to, leiskite Italijos kepalas atvėsti visiškai prieš jums wrap ir laikyti jį bet konteinerio tipą, kad būtų išvengta kondensacijos susidarymo ir griauna kepalą.

Popieriaus ir audinio laikymas

Keep parduotuvėje nusipirko Italijos duoną popieriniame maišelyje, kuriame jis, tada wrap maišą didelėje virtuvės rankšluosčiu ir palikite ją kambario temperatūroje. Popierinis maišelis leidžia kvėpuoti duonos ir leiskite šiek tiek drėgmės pabėgti, kad krastas lieka šiek tiek traškūs. Rankšluosčių prideda apsaugą taip, kad pakankamai drėgmės lieka duonos sulėtinti jis tampa pasenęs ir sunku procesą. Audiniai duonos maišeliai yra alternatyva galima rasti specializuotose parduotuvėse ir internete.
Polietileno plėvele variantas

Jei Jums mažiau susirūpinęs traškia plutele, galite tiesiog wrap savo Italian kepalas sandariai polietileno plėvele, todėl, kad nėra jokių orą gauti tarpų. įvyniota kepalas kambario temperatūroje. Drėgmės įstrigę duona saugo kepalas minkštas, bet krastas taip pat minkština. Vis dėlto, jūs visada galite atriekti, ką jums reikia, ir pop kepalas trumpai vidutinio aukščio orkaitėje recrisp pluta. Bet duona jums šildyti turi būti suvartojama per valandą ar dvi, nes tai bus pasenusi greitai po to.
Užšaldymo variantas

Šaldymo apsaugo italų duona iš ketinate pasenusi jei jus nesiruošia valgyti iš karto. Wrap duonos pirmą sandariai polietileno plėvele, o po to iš sunkiųjų aliuminio folijos sluoksniu prieš pateikiant jį į šaldiklį trijų iki šešių mėnesių. Na suvynioti, drėgmės lieka duonos, nepaisant to, kad užšaldytas. Kai būsite pasirengę valgyti, tegul Italų kepalas palikite kambario temperatūroje, dar suvynioti. Šildyti atšildyti kepalą į džiovinimo spintą, esant vidutinio ir aukšto lygio šilumos recrisp pluta. Niekada nedėkite duonos kepalą šaldytuve - iš šaldytuvo temperatūra tik daro tai pasenusi greičiau
.