Želė gali būti pagaminti iš įvairių rūšių vaisių ir uogų. Norėdami išgauti didžiausią skonio, pridedant kiek prinokusių vaisių į puodą padidina skonio deramai užbaigti cukraus plėtrą intensyvumą. Naudojant kaip daug vaisių, kaip jūs galite taip pat svarbu, kaip ir daugelyje vaisių odos, pavyzdžiui, obuolių ir vynuogių, teikia didelį kiekį skonio, kaip jie virėjas. Vaisiai turi būti mišinys, kurio sudėtyje įvairaus sunokimo, iš ką tik atėjo pernokusių, ne tik už geriausią skonį, bet ir želė tirštinti į dešinę nuoseklumo. Pasirinkite daugiau vaisių ir išmeskite bet kad yra sugedęs arba požymių ligos ar vabzdžių.
Cooking vaisių

didelio vaisių, pavyzdžiui, obuolių ar krabų obuolių, pašalinti stiebų ir žiedų baigiasi, bet ne žievelės arba pagrindinė vaisių. Gerai išskalaukite pašalinti bet kokius nešvarumus ir supjaustyti mažais gabaliukais. Vieta vaisių didelėje olandų krosnelė ar giliai virdulys, kuris leis į burbulas mišinį be virinimo daugiau. Įdėti apie 3 puodeliai vandens iki 3 svarų obuolių į puodą ir virkite, kol dengta vaisius yra minkštas ir minkšti, kuris trunka apie 20 25 minučių. Kad slyvų želė, atlikite tą pačią procedūrą rengiant obuolius, bet naudokite tik 1 1/2 puodeliai vandens kas 3 svarų vaisių. Dėl vynuogių arba aviečių želė, išimkite stiebų ir sutraiškyti vaisius prieš verdant. Naudokite 1/2 puodelio vandens 3 1/2 svarų vynuogių ir 3/4 puodelio vandens, 5 pintos uogų.


Tempia

mygtuką, kad Crystal Clear želė glūdi tempia, kuris pašalina visas kietosios medžiagos, iš sulčių. Geriausias būdas tai padaryti yra su želė maišelį sumontuotas ant rėmo ir virš didelį dubenį. Jei neturite želė maišelį, galite padermė vaisių per dviejų sluoksnių marlę į koštuvą virš didelį dubenį. Metodą pateikti atvėsintą virti vaisių išspaudos į maišą ir leidžia tiek, kiek yra sulčių, galima lašinti nespausdami, nes tai gali aprasoti želė. Jei išspausti maišą gauti didžiausią sulčių ir skonio iš vaisių, tiesiog užpilkite jį antrą kartą per švariu želė maišelį ar marlę.
Želė Padaryti

Visi vaisiai gaminti įvairaus kiekio pektino, natūralus tirštiklis rasti savo odos ir branduolių. Apskritai, pagal prinokusių vaisių yra labiausiai pektino. Tai labai svarbu, pridėti šiek tiek pagal prinokusių vaisių į puodą, jei jūs darysite želė senamadiškas būdas be pektino. Šiuo atveju, išbandyti sulčių po virimo, siekiant nustatyti, jei jis tinkamai jelled. Labiausiai tikslią būdas tai padaryti yra naudoti immersible termometru ir pasukti šilumą išjungti, kai temperatūra pasiekia 220 F, kuris yra 8 laipsnių aukščiau virimo taško, vandens. Jūs taip pat gali panirti cool metalo šaukštą į želė ir pakelkite jį virš puodo. Pienelis yra pasirengusi, jei sirupas paltai šaukštas ir atskiria į dvi lašai.