"Bok Choy gali būti žinoma daug kitų pavadinimų. Pak choy yra kitas transliterating savo Kantono vardą būdas; jis taip pat kartais vadinamas Bai Cai. Anglų kalba, augalas kartais vadinamas kininiai kopūstai ar kinų baltagūžių kopūstų, nors šis pavadinimas taip pat dažnai taikomas artimo giminaičio, Napa kopūstų. Šanchajus Bok Choy yra ypač veislės, kuri turi šviesiai žalios spalvos lapų ir stiebų, o ne žalia-balta derinys kitų Bok choys.
Ankstyvas Kilmė

"Bok Choy buvo žinoma jo Kinijos pavadinimas, nes bent jau penktame amžiuje, kai ji buvo paminėta tekste aprašomos vaistinių vertybes kulinarijoje naudojami augalai. Archeologiniai kasinėjimai Banpo kaime Geltonosios upės slėnyje Kinijos atrado sėklas iš Brassica rūšies, kad galėtų būti Bok Choy arba vienas iš jos artimų giminaičių, kurie yra daugiau kaip 6000 metų. Tai daro jį vienu iš seniausių kultūrinių daržovių Azijoje.
Bok Choy ir kinų medicina

"Bok Choy yra vertinga daržovė iš dalies dėl savo patogumo auginimo ir jos atsparumas esant šaltam orui, jau nekalbant apie savo turtinga kiekį vitamino A ir vitamino C. Tradicinė kinų medicina taip pat vertina jį kaip vaistinis augalas, ją & quot priskiriant; kietas & quot; pobūdį ir rekomendavo jį ypač negalavimų skrandžio ir storojoje žarnoje. Jis taip pat naudojamas nuraminti karščiavimą ir ramina kosulį. Jos vandens kiekis gali padėti numalšinti troškulį. Tai gali būti sutraiškyti ir kreipėsi į nedidelius odos bėrimus, taip pat
Įvadas į Vakarus

"Bok Choy buvo pareikštas į Šiaurės Ameriką Kinijos imigrantų 19 a.; iki 1880 jis buvo parduodami anglų kalba sėklų katalogų. Nepaisant to, jis nebuvo gerai žinomas Vakarų virtuvių iki 20-ojo amžiaus.
Naudojant Bok Choy

"Bok Choy galima valgyti žalias, bet kinų virtuvės yra beveik visada virti. Jis gali būti maišoma keptas ar naudojami sriuboms. Kaip mangoldai, galite virėjas ir tarnauti lapų ir stiebų atskirai. Mažesni & quot; kūdikis & quot; Bok choy ryšuliai, tačiau geriausiai virtos visumą.