Kaip namuose gali čili

"Čili yra mažai rūgšties maisto, tai reiškia, kad nėra pakankamai natūralaus rūgštingumo slopina botulizmo augimą. Slėgio Canner yra tik Canner su kuria jūs galite saugiai Čilė, pagal JAV Žemės ūkio departamento. Šis laivas naudoja spaudimą padidinti šilumą jis taikomas stiklainiuose maisto, sterilizacijos turinį patikimiau ir veiksmingiau nei kitų konservų metodus. Virimo vandens CANNERS ir alternatyvūs metodai, tokie kaip šildymo stiklainiuose maisto orkaite, palikite čili linkęs užsiteršti.
Ko jums reikia
konservų stiklainius
stockpot
JAR keltuvas
Metalo perdirbimas dangteliai
Varžtų juostas
Canner stovo
Slėgio Canner
Aušinimo stovo

instrukcijos

1. "Wash konservavimo stiklainiai karštu muiluotu vandeniu , Plaukite indus; tada įdėkite juos į karšto ar verdančio vandens stockpot palaikyti patalpų švarą, kol jūs užpildyti juos.
   

2. Pašalinti čili nuo viryklės maždaug 5 minučių po pridėti galutinius ingredientus. Negalima mažinti arba pastorėti čili. Jis bus sustorėti konservavimo proceso ir laikymo metu.
   

3. Pašalinti stiklainį nuo stockpot su jar keltuvai. Padėkite jar keltuvai žemiau kraigo kaklo stiklainio. Būkite atsargūs, nes žnyplės panašus įrankis spaudimas gali išeiti iš stiklainio ratlankį, kuris gali būti trapi spaudimą.
   

4. Užpildykite stiklainį šiltu čili, paliekant 1- colių galvutė erdvė tarp maisto produkto viršuje ir indo ratlankio. Tinkama vadovas erdvė yra labai svarbu, nes maisto plečia konservavimo proceso metu ir erdvėje oro suformuoja dulkių antspaudą, kai stiklainis atvėsina.
   

5. Nuvalykite jar ratlankį su drėgnu rankšluosčiu. Vieta konservų dangčio tarpinė į apačią ant stiklainio. Pritvirtinkite dangtį su užsukamu juostoje. Priveržkite juosta natūraliai, nei per firma, nei per laisvi.
   

6. Vieta Canner stovo viduje Canner. Užpildykite Canner su 2 ar 3 colių vandeniu; Tada centro jį ant viryklės degiklis. Nustatykite aukštos viryklė. Jei vandens lygis nukris žemiau 2 colių, nes ji šildo, pridėti daugiau vandens.
   

7. Perkelkite užpildyti stiklainius slėgio Canner su stiklainį keltuvai. Laikyti stiklainius vertikaliai visais laikais išvengti skysčio iš tarpikliai, kurie priverstų plombos žlugti ir užteršti čili pažeidimą.
   

8. pritvirtinkite dangtį slėgio Canner po užpildyti su stiklainius. Atidarykite petcock arba palikti svoris nuo ventiliacijos. Nustatykite slėgio Canner į aukščiausią merserizavimas.
   

9. "Leisti į Canner šilumos statyti iki garo skleidžia iš petcock arba išlieti jį pastoviu, vidutinio sunkumo norma 10 minučių. Uždarykite petcock arba padėkite svertinį matuoklis ant ventiliacijos.
   

10. "Sekite savo Canner nurodymus, siekiant nustatyti slėgio lygį, kurį reikia pasiekti. Reikalingi svarų į kvadratinį colį spaudimo - "psi" - kaip matuojamas manometru reikalingą Can čili skiriasi 10- 15 svarų, priklausomai nuo jūsų Canner ir jūsų aukštyje
    

11. <. p> Pradėti laiko procesą, kai Canner pasiekia reikiamą slėgio lygį. Procesų čili 75 minučių, kad jis saugus ilgalaikiam saugojimui kambario temperatūroje, pataria USDA. Pakoreguokite ant viryklės ar Canner temperatūrą, kiek reikia išlaikyti slėgį, arba šiek tiek virš rekomenduojamos psi. Jei jis nukrinta žemiau rekomenduojamos psi, didinti šilumos atgauti reikiamą psi ir perkraukite laiko nustatymo procesą.
    

12. Išjunkite viryklę. Perkelkite Canner į vėsioje degikliu arba termiškai atsparus paviršius, jei įmanoma. Palikite Canner dėl pirminio degiklio jei jis per sunkus, kad juda be grumiasi stiklainius.
    

13. Palikite stiklainius Canner ir leisti jiems natūraliai atvėsti. Nebandykite paspartinti aušinimo šaltu vandeniu ar šaldymo, kuris galėtų pakenkti čili saugumą.
    

14. "Palaukite slėgio grįžti į 0 psi Prieš atidarydami ventiliacijos arba petcock arba nuimdami dangtį , Sekite savo Canner nurodymų vedinimui ir jį atidarant. Nukreipkite angą ir dangtelį nuo save atidarant juos išvengti liekamojo garą nuo degimo jums.
    

15. Pašalinti stiklainius švelniai su jar keltuvai. Nustatykite juos aušinimo stovo. Atvėsinkite iki kambario temperatūros stiklainius nuo 12 iki 24 valandos. Laikykite juos atokiai nuo šaltų skersvėjų ar paviršių. Nelieskite varžtų juostų arba dangteliai, kol stiklainiai yra visiškai atvėsti.
    

16. "prieš saugoti ataušintus stiklainius čili Atsukite varžtą juostas. Į juostos yra linkę rūdyti arba tapti pakimba ant stiklainius, jei jūs neturite pašalinti juos prieš jums laikyti čili. Parduotuvė konservuotų čili tarp 50 ir 70 laipsnių F iki vienerių metų, pagal USDA. Šaldyti atidarius jį ir čili jį valgo per keturias dienas.