Ar pyrago miltus galima naudoti minkštų sausainių recepte, kuriam reikalingas universalumas?

Pyragų miltai gali būti naudojami minkštų sausainių recepte, kuriam reikalingi universalūs miltai, tačiau tai turės šiek tiek kitokią tekstūrą. Pyragų miltai yra mažai baltymų turintys miltai, o tai reiškia, kad iš jų gaunami švelnesni ir subtilesni trupiniai. Tai gali būti pageidautina minkštuose sausainiuose, nes tai padeda sukurti tirpstančią burnoje tekstūrą. Tačiau pyragų miltai taip pat lengviau sugeria drėgmę nei universalūs, todėl svarbu atitinkamai sureguliuoti skystus ingredientus. Gera nykščio taisyklė – naudojant pyrago miltus, skysčio kiekį reikia sumažinti maždaug 20 %.

Štai keletas patarimų, kaip naudoti pyrago miltus minkštų sausainių recepte:

* Naudokite pyrago miltų ir universalių miltų derinį. Tai padės sukurti sausainį, kuris būtų ir švelnus, ir kramtomas. Geras santykis yra 50 % pyrago miltų ir 50 % universalių miltų.

* Sumažinkite skysčio kiekį apie 20%. Tai padės išvengti, kad sausainiai taptų per minkšti ir neišsiskleistų.

* Sausainius kepkite kiek žemesnėje temperatūroje. Tai padės išvengti, kad sausainiai per daug apskrus.

Vadovaudamiesi šiais patarimais galite sukurti minkštus ir skanius sausainius, kurie puikiai tiks bet kokiai progai.