Kas yra didelio santykio pyragas?

Didelio santykio pyraguose yra didelis cukraus ir kiaušinio ir miltų santykis, todėl dėl didesnio raugo gaunama daugiau drėgmės, saldumo ir struktūros. Jie nenaudoja sviesto, aliejaus ar kitų riebalų, o riebalams ir rauginimui naudoja kiaušinių trynius.