Niujorkas sūrio ir prancūzų sūrio yra įvairių tipų sūriu. Prancūzų sūrio paprastai gaminama su Neufchatel sūris, minkštas nenokintas sūris, atsiradę nuo Neufchatel-en-Bray, Prancūzijoje. Niujorkas sūrio pagamintas su grietinėlės sūris, nokintų sūrio, kuris yra turtingesni, storesnis ir creamier nei Neufchatel sūriu.
Tankis

Niujorkas sūrio yra storesnis ir tankesnis nei Prancūzų sūrio. Norėdami įsitikinti, kad tortas yra storas, receptai paprastai reikalauja normalaus riebumo grietinėlės sūrio ir kiaušinių tryniai. Prancūzų kalba yra lengvesni, nes ne tik tai padarė su šviesesnės sūrio, bet ir želatina. Prancūzijos Išpjaustoma receptus naudoti želatina įpareigoti kitus ingredientus kartu ir duoti torto lengvesni, mažiau tankus tekstūrą.
Papuošalai

Žinomas kaip "grynas, be priemaišų sūrio, "Pagal tai, ką virimo Ameriką, Niujorkas sūrio paprastai neturi išgalvotas dekoracijos ar vaisių užpilai. Kita vertus, prancūzų kalba gali būti vertinamas košė su įvairių vaisių glazūros įvairovė arba drizzled šokoladu arba kitais sirupų.
Ištakos

Neufchatel sūris, pagrindinis ingredientas Prancūzijos sūrio tortas, buvo sukurtas 1543 į Sankt Aman abatija (Rouen), jei sūris buvo pavadintas Neufchatel, pagal tai, ką virimo Ameriką. Kremas sūris, pagrindinis ingredientas New York cheesecake buvo sukurta 1872 metais, kai Niujorke pienininkystės ūkininkas bando atkartoti Neufchatel sūrį, netyčia sukurta grietinėlės sūris, pagal Cheesecake.com.