Ar apelsinų sultys neleis obuoliams ruduoti?

Ne, apelsinų sultys neleis obuoliams ruduoti. Obuoliai ruduoja dėl oksidacijos – cheminės reakcijos tarp vaisių polifenolių junginių ir ore esančio deguonies. Apelsinų sultyse yra vitamino C, kuris yra antioksidantas, tačiau jo nepakanka, kad obuoliai neparuduotų. Kad obuoliai neapskrustų, juos galima laikyti sandariame inde arba uždengti plastikine plėvele, kad nepatektų į orą, arba panardinti į vandens ir citrinos sulčių tirpalą.