Kas yra saldus sake?

Ama sake arba kanzake , taip pat žinomas kaip mirin sake arba mirinsake , yra saldi sake įvairovė. Kaip rodo jo pavadinimas, jis dažniausiai naudojamas kaip virimo vynas, ypač gaminant teriyaki padažą. Jame yra gana didelis alkoholio kiekis – apie 14%. Dauguma Ama sake gaminami iš baltųjų ryžių, tačiau kai kurie iš rudųjų ryžių.

Ama sake taip pat gali reikšti amazake rūšį – fermentuotą saldų nealkoholinį gėrimą, gaminamą iš ryžių salyklo, o ne ryžių.