Kaip vadinamas žalias ir nerafinuotas cukrus, gaunamas išgarinant melasą iš cukranendrių sulčių?

Neapdorotas ir nerafinuotas cukrus, gaunamas išgarinant melasą iš cukranendrių sulčių, vadinamas dygliuotu cukrumi. Tai tradicinis nerafinuotas cukrus, naudojamas daugelyje Azijos šalių. Jis gaminamas verdant cukranendrių sultis, kol susidaro tirštas sirupas, kuris vėliau atšaldomas ir sukietėja į blokus. Jaggery dažnai naudojamas kaip saldiklis tradiciniuose desertuose ir gėrimuose, taip pat naudojamas Ajurvedos medicinoje.