Kodėl arroz con leche recepte naudojama citrinos žievelė?

Arroz con leche yra ispaniškas ryžių pudingas, kurio sudėtyje paprastai yra pienas, ryžiai, cukrus ir cinamonas. Citrinos žievelė nėra tradicinis „Arroz con leche“ ingredientas, tačiau ją galima pridėti, kad pajustų citrusinių vaisių skonį. Citrinos žievelė pudingui suteikia ryškaus citrusinio skonio. Tai taip pat padeda subalansuoti cukraus saldumą.