Kas yra veršienos eskalopas?

Veršienos eskalopas yra plonas veršienos kotletas, paprastai iš blauzdos arba nugarinės, kuris plonai supjaustomas ir iškeptas, dažnai kepant keptuvėje arba ant grotelių. Tai populiarus daugelio Europos virtuvių patiekalas ir dažnai patiekiamas su įvairiais padažais, pavyzdžiui, grybų padažu ar baltojo vyno padažu. Veršienos eskalopas taip pat gali būti naudojamas kaip kitų patiekalų ingredientas, pavyzdžiui, veršienos Parmigiana arba veršienos saltimbocca.