Kokie ingredientai ištraukia dūmus iš čiurlenimo?

„Sizzlers“, dar žinomi kaip fajitas arba bulvytės, yra patiekalai, kuriems patiekiant būdingas šnypščiantis garsas. Keletas sudedamųjų dalių sustiprina šnypštimo efektą, nes gali greitai išleisti garą arba reaguoti su šiluma, kad susidarytų matomi dūmai:

1. Labai karšti aliejai:

- Sezamo aliejus

- rapsų aliejus

2. Aromatas:

- Svogūnai

- Imbieras

- Česnakai

- Paprikos

3. Marinatai:

- Sojų padažas

- Actas

- Citrusinių vaisių sultys

4. Žolelės ir prieskoniai:

- Kmynų

- Paprika

- Čili milteliai

- Szechuan pipirų grūdeliai

5. Glazūravimo ingredientai:

- Vynas

- Brendis

- Atsargos

Sumaišius ir kaitinant aukštoje temperatūroje, šie ingredientai sąveikauja su keptuvės arba keptuvės paviršiumi, išskirdami garus ir aromatinius junginius, kurie sukuria vizualinį dūmų efektą.