struktūrą vyno, kas sukuria savo skiriamąjį puokštę ir skonį. Rūgštingumo, saldumas, alkoholio lygis - ir taninų raudonųjų vynų - svyruoja nuo vyno vyno ir nustato, kurie vynai rungtynes ​​su konkrečių maisto produktų. Nors pora raudonas vynas su raudonos mėsos ir baltojo vyno su naminiais paukščiais ir jūros gėrybių yra naudinga taisyklė nykščio, darydama nebus automatiškai pakelti savo patiekalą. Kai kurie valgiai yra sunkiau sėkmingai suporuoti su vynu; Lamb, patiekiamas su tradicine mėtų padažu yra vienas toks patiekalas. Mentolis ir acto būdinga šį receptą tiesiog nėra gerai subalansuoti su tam tikrų vynų.
Raudonas vynas su Avinėlio

Ne visi raudonieji vynai turi tą pačią struktūrą, tačiau kaip visuma, raudonieji vynai labiau tinka ėriukų patiekalų nei baltaodžiams. Į raudonųjų vynų taninai sukuria sausą pojūtis burnoje, bet valgyti maisto produktų, kuriuose yra daug baltymų su raudonuoju vynu minkština taninai ir daro vyną sklandžiau savo gomurį. Vidutinio arba sodrios raudonos vynas yra visada geriausias pasirinkimas, kai jūs tarnauti ėriuką, bet ne visi su šiomis charakteristikomis vynai automatiškai susieti ir su mėtomis.
Cabernet Sauvignon

Jei esate tarnauja ėriuką su tradicine actas pagrindu mėtų padažu, suporuoti su Cabernet Sauvignon. Gilus, sodrus skonis ir vaistažolių pustonių Cabernet turėti savo greta skirtingų skonių šios valgio, ypač kai pasirinksite iš senesnės arba ąžuolo amžiaus partijos butelį. Iš jaunosios Cabernet struktūra dar tik vystosi ir gali pasiūlyti mažiau sudėtingą pusiausvyrą. Žanrai Papildomos poras

"Syrah vynas turi aukštą taninų, todėl jiems natūralus pasirinkimas šalia ėriuko. "Merlot", Carmenere arba Bandol yra tinkamos poras su tradicine mėtų padažu, bet jei jūs planuojate naudoti parduotuvėje nusipirko mėtų želė kaip prieskonis su stovo ėriukų, lengvesni, Fruitier raudonasis vynas, pavyzdžiui, Pinot Noir suteiks geriausią balansą tai žymiai saldesnis patiekalas.