Kiek darbuotojų reikia aptarnauti 150 žmonių restorane?

Darbuotojų skaičius, reikalingas aptarnauti 150 žmonių restorane, priklauso nuo įvairių veiksnių, tokių kaip restorano tipas, aptarnavimo stilius, meniu sudėtingumas ir restorano išplanavimas. Pateikiame bendrąsias gaires, kaip apskaičiuoti personalo poreikį tokiam renginiui:

1. Namo darbuotojai:

- Serveriai (1 serveris 15–20 svečių): Norint aptarnauti 150 svečių, jums reikės maždaug 7–10 serverių, kad būtų užtikrintas savalaikis ir dėmesingas aptarnavimas.

- Barmenai (2 barmenai): Atsižvelgiant į renginio dydį, dviejų barmenų turėjimas padės efektyviai valdyti gėrimų užsakymus.

- Prieimininkai / šeimininkės (1–2): Vienas ar du šeimininkai bus atsakingi už svečių pasveikinimą, rezervacijų tvarkymą ir sėdimų vietų derinimą.

– Vadovas (1): Vadovas arba prižiūrėtojas yra būtini norint prižiūrėti sklandų restorano veiklą, derinti veiklą su darbuotojais ir valdyti nenumatytus iššūkius.

2. Namų darbuotojai:

- Virėjai (2 virėjai): Priklausomai nuo jūsų meniu sudėtingumo, dviejų virėjų greičiausiai užteks paruošti patiekalus 150 žmonių.

– Sous-Chefs / Line Cooks (2–3): Sous šefai ir virėjai padės virėjams ruošti maistą, užtikrindami virtuvės efektyvumą.

- Indaplovės (2): Padidėjusiam renginio metu pagaminamų indų kiekiui tvarkyti reikės dviejų indaplovių.

– Paruošiamasis virėjas (2): Parengiamieji virėjai daugiausia dėmesio skirs ingredientų ruošimui ir kitoms užduotims, todėl virėjai galės sutelkti dėmesį į maisto gaminimą.

*Pastaba: * Pirmiau pateikti įverčiai yra pagrįsti bendruoju scenarijumi ir gali skirtis priklausomai nuo konkrečių aplinkybių. Kai kuriems restoranams gali prireikti daugiau darbuotojų, o kitiems gali būti suteikta mažiau darbuotojų. Visada geriausia įvertinti specifinius savo restorano poreikius ir atitinkamai pakoreguoti, kad būtų užtikrintas efektyvus ir kokybiškas svečių aptarnavimas.