Ar šaldytą Boloniją galima atšildyti ir tada vėl užšaldyti?

Ne, šaldytos Bolonijos negalima atšildyti ir po to vėl užšaldyti. Atšildymas ir pakartotinis užšaldymas gali pakenkti mėsos kokybei ir saugai. Kai mėsa užšaldoma, raumenų skaidulose susidaro ledo kristalai, todėl jie plečiasi ir lūžta. Dėl to gali netekti drėgmės ir maistinių medžiagų, taip pat pasikeisti tekstūra. Be to, pakartotinis užšaldymas gali padidinti bakterijų dauginimosi riziką, todėl mėsa gali sugesti. Todėl Boloniją geriausia užšaldyti tik vieną kartą ir virti arba suvartoti per protingą laiką po atšildymo.