Wat zijn specerijen?

Specerijen zijn stoffen die aan voedsel worden toegevoegd om de smaak, het aroma of het uiterlijk ervan te verbeteren. Ze worden doorgaans in kleine hoeveelheden gebruikt en worden niet als een hoofdbestanddeel van het gerecht beschouwd. Enkele veel voorkomende specerijen zijn ketchup, mosterd, mayonaise, zout, peper, azijn, sojasaus en hete saus. Specerijen kunnen worden gebruikt om variatie aan een maaltijd toe te voegen, om smaken in evenwicht te brengen of om het eten simpelweg leuker te maken. Ze kunnen vóór, tijdens of na het koken worden toegevoegd.