Kun je rauwe aardappelen eten die 's nachts zijn weggelaten?

Het is over het algemeen niet aan te raden rauwe aardappelen te consumeren, vooral niet als ze een nacht buiten hebben gestaan. Rauwe aardappelen bevatten een natuurlijk gif, solanine genaamd, dat verschillende symptomen van voedselvergiftiging kan veroorzaken, zoals misselijkheid, braken, diarree, hoofdpijn en duizeligheid. De concentratie solanine is meestal hoger in de schil en ogen van de aardappelen, maar kan ook in het vruchtvlees aanwezig zijn. Het koken van de aardappelen vermindert het solaninegehalte, waardoor ze veilig zijn om te eten. Daarom wordt aanbevolen om aardappelen grondig te koken voordat u ze consumeert.