Wat is het witte stukje in broccoli?

Het witte deel in broccoli wordt het bloempje genoemd . Broccoli is een kruisbloemige groente en is verwant aan kool, bloemkool en boerenkool. De roosjes zijn de kleine, ongeopende bloemknoppen van de broccoliplant. Ze zijn het meest voedzame deel van de broccoli en zijn een goede bron van vitamine A, C en K, evenals vezels en antioxidanten.