Hoe kneden Met KitchenAid deeghaak

kneden van deeg mengt niet alleen de ingrediënten, het verhoogt ook zijn elasticiteit, waardoor de gist bezig met uitvoeren, en leidt tot de vorming van gluten, een bindmiddel dat brood waarborgt niet valt elkaar tijdens het bakken. Hoewel noodzakelijk, kneden brooddeeg is een moeizaam proces dat zal leiden tot pijnlijke polsen en een uitgeputte bakker. Een haak brood-deeg, een van de beschikbare middelen voor KitchenAid stand mixers bijlagen, doet het kneden voor u om uw brood stijgt juist waarborgen en komt uit taai en heerlijk.
Wat je nodig hebt
Brood deeg ingrediënten
Gist
Spatel
instructies

1. alle van de droge ingrediënten Giet, met inbegrip van de gist en min 1 kopje bloem, in de KitchenAid stand mixer 5-qt. metalen mengkom
   

2. Bevestig brood-deeg haakbevestiging de KitchenAid mixer en de metalen kom te verhogen door aan de hendel aan de zijkant van de machine naar de hoogste stand. Draai mixer op & quot; Speed ​​2 & quot; 15 tot 30 seconden. Dit zal aanvankelijk alle droge ingrediënten te mengen. Niet Schakel de instelling Speed ​​2 op dit moment.
   

3. alle natte ingrediënten gevraagd in het deeg recept om de mengkom langzaam toe. Laat deze vloeistoffen te mengen in de droge ingrediënten voor niet meer dan twee extra minuten.
   

4. Voeg 1/2 kopje van de resterende witte bloem langzaam naar de kom. Laat deze eerste 1/2 kopje goed opgenomen te worden, en voeg vervolgens de tweede 1/2 kopje bloem overgebleven.
   

5. Laat het brood haak om het deeg te mengen twee minuten alvorens het apparaat uit en schrapen de zijkanten van de kom met een spatel.
   

6. Draai de KitchenAid mixer terug naar de instelling Speed ​​2 en tot het begint om een ​​bal te vormen kneed het brooddeeg en zich aan de haak brood deeg. Zodra dit gebeurt, blijft het deeg te mengen op snelheid 2 voor een extra twee minuten.
   

7. Schakel de KitchenAid mixer, trek de gekneed brood uit de haak met uw hand, stort het in de schaal en laat de schaal van de bovenste stand door de metalen greep aan de zijkant van de unit naar de onderste positie. Het deeg wordt gekneed en klaar om te worden gebakken.