Hoeveel voedingsstoffen gaan verloren als volle granen worden geraffineerd tot witte bloem?

Ongeveer 90% van de voedingsstoffen gaan verloren wanneer volle granen worden geraffineerd tot witte bloem.

Volle granen zijn rijk aan vezels, vitamines, mineralen, fytochemicaliën en antioxidanten, terwijl witte bloem voornamelijk bestaat uit geraffineerde koolhydraten en een minimale voedingswaarde heeft.