Hoeveel vezels zitten er in volkorenmeel?

Volkorenmeel bevat een goede hoeveelheid voedingsvezels, wat essentieel is voor het behouden van een goede spijsvertering. De hoeveelheid vezels in volkorenmeel kan variëren, afhankelijk van het maalproces en de gebruikte tarwesoort. Normaal gesproken bevat volkorenmeel ongeveer 12-15 gram vezels per 100 gram. Deze hoeveelheid is aanzienlijk hoger in vergelijking met geraffineerd wit meel, dat heel weinig vezels bevat.

Hier is een gedetailleerd overzicht van de voedingswaarde van volkorenmeel per 100 gram:

- Koolhydraten:71-72 gram

- Eiwit:12-14 gram

- Voedingsvezels:12-15 gram

- Vet:1-2 gram

- Mineralen:Magnesium, ijzer, zink, fosfor, kalium en selenium

- Vitaminen:thiamine, riboflavine, niacine, vitamine B6 en vitamine E

Volkorenmeel is een gezondere keuze in vergelijking met geraffineerd meel vanwege het hogere vezelgehalte. Voedingsvezels helpen de spijsvertering te reguleren, gevoelens van volheid te bevorderen en het risico op chronische ziekten zoals hartaandoeningen, bepaalde soorten kanker en diabetes type 2 te verminderen.

Het is vermeldenswaard dat het vezelgehalte van volkorenmeel enigszins kan variëren, afhankelijk van het specifieke merk en het maalproces. Bij het kiezen van volkorenmeel is het raadzaam om het voedingsetiket te controleren om het vezelgehalte te bevestigen.