Wie heeft ijzer uitgevonden en waarom moet het in granen?

IJzer is niet uitgevonden, het is een natuurlijk voorkomend element. Het werd voor het eerst ontdekt in de prehistorie en wordt al eeuwenlang in verschillende toepassingen gebruikt. IJzer hoeft niet in granen te zitten, het kan in veel andere voedingsmiddelen worden gevonden, zoals rood vlees, gevogelte, vis, bonen, donkergroene groenten en verrijkte granen.