Hoe maak je bladerdeeg

Bladerdeeg is een nietje in repertoire elke meester bakker, en is een belangrijk onderdeel van vele verrukkelijke recepten. Maak deze snelle bladerdeeg voor omzet, strudels of elk ander recept dat vraagt ​​om een ​​lichte en schilferige deeg.
Wat je nodig hebt
2 kopjes bloem voor alle doeleinden
1/2 theelepel. zout
1 kopje koude boter (gesneden)
5/8 kopje water (ijskoud)
Oil
instructies

1. Meng de bloem en het zout in een kom en voeg de in stukjes gesneden boter. Meng tot de boter schijfjes worden bekleed met het meel.
   

2. Voeg het water toe en meng met een houten lepel.
   

3. Leg het deeg op een licht met bloem bestoven werkvlak en kneed het tot een losse bal. Vorm het deeg tot een rechthoekige vorm. Rol het plat en vouw het deeg in drieën, zet het deeg een kwart en vouw het weer tot negen lagen te creëren. Herhaal deze hele stap.
   

4. Wikkel het deeg strak in plasticfolie en laat het afkoelen in de koelkast gedurende 20 minuten. Haal het deeg uit de koelkast en herhaal Stap 3 twee keer. Re-wikkel het deeg en leg het in de koelkast voor nog eens 20 minuten.
   

5. Haal het deeg uit de koelkast en snijd het in even grote stukken.
   

6. Leg de broodjes op een ingevette bakplaat. Laat voldoende ruimte tussen elke gebak om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken.
   

7. Bak het bladerdeeg op 400-425 graden F tot ze gouden, gezwollen en lijken droog.