Nikkel wordt vaak gebruikt om koperlijn en roestvrij staal potten en pannen. Nickel voeringen bieden gelijkmatige warmteverdeling. Nikkel roestvrij staal toevoegen voorkomt corrosie met een duurzaam product en verschaft een gemakkelijk te reinigen oppervlak. Voering van koper met nikkel voorkomt interacties tussen koper en high-zure voedingsmiddelen die kan breken koper, waardoor het metaal te worden geconsumeerd en het veroorzaken van maagklachten of meer ernstige reacties.
Waarschuwing

Meer dan de helft van nikkel vervaardigd die gaat naar de productie van roestvast staal. De voedingsindustrie is een grote verbruiker van nikkel-bevattende roestvrij staal en koper producten, met de meeste roestvrij staal kookgerei met 18 procent nikkel. Nikkel is een van de meest giftige metalen, maar controverse bestaat over de vraag of de kleine hoeveelheid vrijgegeven door pannen typisch gevaarlijk. Deze kleine bedragen zijn ernstige allergische reacties veroorzaken bij sommige personen. Degenen met een nikkelallergie mag nooit gebruiken nikkel bekleed kookgerei.
Overwegingen

High koken temperaturen en zure voedingsmiddelen kunnen leiden tot grotere hoeveelheden nikkel worden vrijgegeven. Cookware bevatten of gevoerd met nikkel mag niet worden gereinigd met schurende chemicaliën of heavy-duty schuursponsjes. Deze kunnen krassen en nikkel beschadigen en meer van het metaal te worden toegevoegd aan levensmiddelen en geconsumeerd.