metalen kookgerei reageert met voedsel?

Ja, metalen kookgerei kan reageren met voedsel. Het type metaal en de zuurgraad van het voedsel kunnen de omvang van de reactie beïnvloeden. Zure voedingsmiddelen zoals tomaten of azijn kunnen bijvoorbeeld reageren met aluminium kookgerei, waardoor het aluminium in het voedsel terechtkomt. Dit kan schadelijk zijn voor de gezondheid, omdat aluminium in verband is gebracht met de ziekte van Alzheimer en andere gezondheidsproblemen.

Andere metalen die met voedsel kunnen reageren zijn onder meer koper, ijzer en zink. Koper kan reageren met zuur voedsel en een metaalachtige smaak produceren, terwijl ijzer met zuurstof kan reageren en roest kan vormen. Zink kan ook reageren met zure voedingsmiddelen, waardoor een metaalachtige smaak ontstaat.

Om de potentiële gezondheidsrisico's van metalen kookgerei te vermijden, kunt u het beste kookgerei gebruiken dat is gemaakt van niet-reactieve materialen zoals glas, keramiek of roestvrij staal. Als u metalen kookgerei gebruikt, zorg er dan voor dat u er geen zuur voedsel in kookt.