Wat is de gouden regel bij het inventariseren in de keuken?

FIFO (First In, First Out).

Dit betekent dat de oudste voorraad als eerste moet worden gebruikt.

Als er nieuwe voorraad binnenkomt, gaat deze naar achteren en wordt de oudere voorraad eerst gebruikt. FIFO zorgt ervoor dat voedsel vers is en helpt verspilling te voorkomen.