Wat veroorzaakt witte vlekken op groene olijven?

Witte vlekken op groene olijven worden meestal veroorzaakt door een proces dat oxidatie wordt genoemd. Oxidatie is een chemische reactie die optreedt wanneer zuurstof reageert met andere stoffen, en die ervoor kan zorgen dat de pigmenten in olijven afbreken. Dit kan resulteren in de vorming van witte of bruine vlekken op de olijven. Andere factoren die kunnen bijdragen aan de vorming van witte vlekken op groene olijven zijn mechanische schade, blootstelling aan zonlicht en hoge temperaturen.