Is het de bedoeling dat je de hele paksoi eet of alleen het witte, waarvan mij is verteld dat groen hier niet goed voor is?

Je kunt alle paksoi eten, inclusief het witte en groene gedeelte. Paksoi is een groene bladgroente die lid is van de koolfamilie. Het is een goede bron van vitamine A, C en K, evenals foliumzuur en kalium. De groene delen van paksoi bevatten meer bètacaroteen dan de witte delen, waardoor ze mogelijk meer antioxiderende voordelen bieden. Het kan echter geen kwaad om de witte delen van paksoi te eten. In feite bevatten de witte delen mogelijk meer vezels dan de groene delen, waardoor ze een goede optie zijn voor mensen die hun vezelinname willen verhogen.