Hoe gebruiken andere culturen kaneel?

In de Chinese keuken wordt kaneel veel gebruikt in zowel zoete als hartige gerechten. Het wordt vaak toegevoegd aan soepen, stoofschotels, groenten en vleesgerechten en is een belangrijk ingrediënt in de beroemde Chinese kruidenmix, vijfkruidenpoeder.

India

In India wordt kaneel zeer gewaardeerd vanwege zijn geneeskrachtige eigenschappen en wordt het veelvuldig gebruikt in de Ayurvedische geneeskunde. Het wordt ook gebruikt in verschillende culinaire bereidingen, zoals curries, rijstgerechten en desserts. Kaneel is een belangrijk ingrediënt in garam masala, een kruidenmengsel dat veel wordt gebruikt in de Indiase keuken.

Midden-Oosten

Kaneel wordt veel gebruikt in de Midden-Oosterse keuken, vooral in zoete gebakjes en desserts zoals baklava en kanafeh. Het wordt ook gebruikt in hartige gerechten, waaronder stoofschotels, rijstgerechten en vleesbereidingen.

Noord-Afrika

Kaneel wordt veel gebruikt in de Noord-Afrikaanse keuken, vooral in Marokko en Egypte. Het wordt vaak gebruikt in tagines, een traditionele Marokkaanse stoofpot, maar ook in couscous en andere graangerechten.

Mexico en Latijns-Amerika

Kaneel wordt veel gebruikt in de Mexicaanse en Latijns-Amerikaanse keuken, waar het een populaire specerij is voor zowel zoete als hartige gerechten. Het wordt vaak gebruikt in mollen, een soort Mexicaanse saus, maar ook in dranken zoals champurrado, een traditionele Mexicaanse warme chocolademelk.

Westerse landen

In de westerse wereld wordt kaneel vaak gebruikt in desserts zoals appeltaart, kaneelbroodjes en koekjes. Het wordt ook gebruikt in dranken zoals warme chocolademelk en cider, en is een populair kruid voor het kruiden van vlees, groenten en fruitcompotes.