Milk chocolade, dat is de meest verkochte chocolade in de Verenigde Staten, moeten minstens 10 bevatten procent chocolade likeur en ten minste 12 procent melkbestanddelen. Cacaoboter en melkbestanddelen zijn de enige vet toegestaan ​​in melkchocolade.
Zoete en halfzoete chocolade

halfzoete chocolade moet minstens 35 procent cacaoboter aan de FDA te voldoen bevatten standaard van de identiteit. Zoete chocolade moet minstens 15 procent chocolade drank hebben, en bevat meestal meer zoetstoffen dan doet halfzoete chocolade.
White Chocolate

De FDA werd een norm van identiteit voor witte chocolade in 2002. Witte chocolade moet 14 procent melkbestanddelen, 20 procent cacaoboter en minder dan 55 procent suiker bevatten. Het mag geen chocolade drank bevatten.
Andere Chocolade producten gereguleerd door de FDA

De FDA stelt ook normen van identiteit voor chocolade drank, cacao, magere melk en karnemelk chocolade, en coatings die chocolade combineren met plantaardige vetten. Het bevat geen norm van identiteit instellen voor donkere chocolade.