Kun je generiek ananassap gebruiken als malsmaker?

Hoewel ananassap kan worden gebruikt als vleesvermalser, mag het niet als algemene vermalser worden gebruikt. Het enzym bromelaïne, dat verantwoordelijk is voor het mals maken van vlees, komt alleen voor in verse ananas of ongezoet ananassap. Generiek ananassap, dat doorgaans gezoet is en gemaakt is van concentraat, bevat niet de bromelaïne die nodig is om vlees mals te maken.