U zult merken dat broodpudding recepten meestal oproep voor dag oud of oud brood. Dat komt omdat uitgedroogde, oudbakken brood absorbeert vloeistof beter dan vers brood, die de vla voorkomt poolen op de top en het dragen van haar gewicht naar beneden op het oppervlak zodra het zet. Als je het maken van broodpudding op een bevlieging en alleen vers brood, toast de blokjes in de oven om een ​​deel van het vocht uit het brood stukken te verwijderen.
Stop om

Brood blokjes hebben tijd nodig om te genieten in de vla ingrediënten uitgegoten over hen. Als je haast het proces, is het brood niet een kans om de vloeistof vóór het bakken begint te absorberen. Niet alleen zal dit de schotel minder lekker, maar sommige van de vloeistof vast bovenop de blokjes brood, waardoor de waarschijnlijkheid van een samengevouwen oppervlak. Wacht ten minste drie minuten nadat u de vla over het brood giet, dan voorzichtig gooien de kubussen en wacht nog eens drie minuten.
Folie de val

Het behandelen van de ovenschaal met aluminiumfolie in de beginfase van het bakken vergemakkelijkt stomen. Deze hete, vochtige lucht moedigt het zelfs koken en wallen die afkomstig is van gelijkmatig verhit, vochtig voedsel. In tegenstelling, kan een broodpudding dat droogt te snel loden zetten op de top, en al snel vallen. Verwijder de folie na ongeveer 30 minuten, zodat het oppervlak goudbruin kan draaien. Aangezien folie, een waterbad creëert ook stoom. Stel je broodpudding pan binnen een grotere pan en giet er kokend water tot een diepte van ongeveer 1 cm in de ruimte tussen de buitenste randen van de twee pannen '.
Bevorder de Puff

Brood pudding stijgen naar behoren wanneer de vla bakt volledig. Deze laatste set resultaten in een gezwollen, hoge topping. Laat de broodpudding niet nemen te snel, want de oppervlakte blijft gezonken. Het beste is om zo dicht mogelijk te houden aan de tijd en de oven temperaturen vermeld op uw recept, vooral als je ook met hetzelfde formaat pan het recept voor. Een gouden kleur zal een andere aanwijzing zijn dat de top is ingesteld en is gestegen.
Pas voor Altitude

Als je in de bergen wonen, gebakken producten kan vlak onder vallen de verhoogde luchtdruk geproduceerd in grotere hoogte. Brood pudding is niet zo kwetsbaar als sommige andere gebakken goederen, omdat het gebruik maakt van al-gebakken brood en niet rijsmiddelen die onvoorspelbaar kunnen handelen in hoger gelegen gebieden vereisen. Maar als de top van de pudding's instort altijd ondanks uw beste inspanningen om te corrigeren voor andere factoren, overwegen het toevoegen van een extra ei aan de mix op te bouwen in meer structuur. Het verminderen van de suiker kan ook helpen.
Vouw de randen

Baking broodpudding in een grote, rechthoekige, ondiepe pan verdeelt de ingrediënten over een groter oppervlak, dat kan maakt het eindproduct stabieler dan een ronde, high-sided vat. Maar het echte voordeel komt van de visuele illusie -. Een iets gezwicht-in top ziet er alleen maar rustieke in de grotere, ondiepe pan, terwijl de ingestorte centrum van de high-zijdige pudding is meer voor de hand
Presenteer het onmiddellijk

Sommige broodpudding recepten zijn ontworpen om te worden geserveerd op kamertemperatuur, of 's nachts gekoeld. U kunt hun smaak versterkt wanneer gekoeld of licht gekoeld vinden - maar wees voorbereid op de pudding in te storten. Als u wilt de gevallen uiterlijk voorkomen, dienen broodpudding warm. Als je gasten te imponeren, maar kan niet dienen de pudding meteen, zorg ervoor dat ze het zien in zijn opgeblazen glorie, klop het dan weg en verhullen het ingestorte centrum met een saus of slagroom.