Waar kan ik het Hubert-recept voor appelmeringuetaart krijgen?

Ingrediënten:

Voor de korst:

* 1 kop bloem voor alle doeleinden

* 1/4 kopje suiker

* 1/2 theelepel zout

* 1/2 kop (1 stokje) ongezouten boter, gekoeld en in kleine stukjes gesneden

* 1/4 kopje ijswater

Voor de vulling:

* 6 kopjes geschilde, klokhuis en gesneden appels (zoals Granny Smith of Honeycrisp)

* 1/2 kopje suiker

* 1/4 kopje bloem voor alle doeleinden

* 1 theelepel gemalen kaneel

* 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat

* 1/8 theelepel zout

* 1 eetlepel citroensap

* 1 eetlepel boter, in kleine stukjes gesneden

Voor de meringue:

* 4 eiwitten

* 1/4 theelepel wijnsteencrème

*6 eetlepels suiker

Instructies:

1. Maak de korst:

- Meng de bloem, suiker en zout in een grote kom.

- Voeg de gekoelde boter toe en meng deze met je vingers door het bloemmengsel tot het op grove kruimels lijkt.

- Voeg het ijswater toe, eetlepel per keer, tot het deeg net aan elkaar plakt.

- Vorm het deeg tot een bal, wikkel het in plasticfolie en leg het minimaal 30 minuten in de koelkast.

2. Bereid de appels:

- Terwijl het deeg afkoelt, schilt u de appels, verwijdert u het klokhuis en snijdt u ze in plakjes.

- Meng de appels, suiker, bloem, kaneel, nootmuskaat, zout en citroensap in een grote kom.

- Roer tot de appels gelijkmatig bedekt zijn.

3. De taart samenstellen:

- Verwarm de oven voor op 220°C.

- Rol het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak uit tot een cirkel van 30 cm.

- Breng het deeg over naar een taartvorm van 23 cm en snij de randen af.

- Giet de appelvulling in de taartbodem.

- Bestrijk de appels met de stukjes boter.

4. Maak de meringue:

- Klop in een schone kom het eiwit en de wijnsteenroom schuimig.

- Voeg geleidelijk de suiker toe, eetlepel per keer, tot de meringue stijf en glanzend is.

5. Maak de taart helemaal af:

- Schep de meringue over de appelvulling en zorg ervoor dat de randen van de korst goed dicht zitten.

- Gebruik een spatel om pieken in de meringue te creëren.

6. Bak de taart:

- Bak de taart gedurende 15 minuten in de voorverwarmde oven.

- Verlaag de oventemperatuur tot 175°C en bak nog eens 30-40 minuten, of totdat de meringue goudbruin is en de vulling borrelt.

7. Afkoelen en serveren:

- Laat de taart minimaal 30 minuten afkoelen voordat je hem serveert.

- Geniet van je heerlijke Hubert's Appelmeringuetaart!