Wat is de specifieke energiebron in appelcider die gist gebruikte om cellulaire ademhaling uit te voeren?

De specifieke energiebron in appelcider die gist gebruikt om cellulaire ademhaling uit te voeren, is het suikergehalte. Appelcider wordt gemaakt van gefermenteerd appelsap en tijdens de gisting zet de gist de suikers in het sap om in alcohol en kooldioxide. De gist gebruikt de energie die vrijkomt bij deze omzetting om te groeien en zich voort te planten.

De belangrijkste suiker in appelcider is fructose, gevolgd door glucose en sucrose. Gist kan al deze suikers metaboliseren via het proces van glycolyse, waarbij de suikers worden afgebroken tot pyruvaat. Pyruvaat kan vervolgens worden gebruikt om ATP, de energievaluta van de cel, te genereren via het proces van oxidatieve fosforylering.

Naast suikers bevat appelcider ook andere voedingsstoffen die gist kan gebruiken voor energie, zoals aminozuren en lipiden. De suikers zijn echter de belangrijkste energiebron voor gist in appelcider.