Technisch gesproken, sherry is een versterkte wijn - dat wil zeggen, wordt extra alcohol aan toegevoegd tijdens de gisting en verouderingsproces. Sherry worden in vaten en gemengd met wijnen van verschillende leeftijden om een ​​specifiek, uniform product te produceren. Verschillende aging technieken produceren verschillende soorten sherry. Droge en zilte fino moeten worden gekoeld en geserveerd met zoute snacks, olijven, artisjokken en asperges. Licht en helder manzanilla moet ook gekoeld worden, en paren goed met zeevruchten. Amontillado sherry heeft een nootachtige kwaliteit die goed overeenkomt met champignons, en met varkensvlees en kip en visgerechten. De droge Oloroso stijl aanvult buikspek, rood vlees en wild. Sherry kan ook zoet zijn; deze stijl wordt geserveerd als dessert wijn.
Anis

Anis, zoals de naam al impliceert, is de Spaanse versie van een drop-smaak likeur beter bekend als anisette . Anis del Mono, de meest goed beschouwd variëteit, wordt geproduceerd in Catalonië. Gebruik het gemengd met water of in een cocktail waar u anisette zou beschikken; U kunt ook proberen het als een substituut voor pastis of zelfs absint
Orujo

Orujo is een gedistilleerde drank geproduceerd in de Noord-Spaanse regio Galicië van druivenschillen.; in dit opzicht is het vergelijkbaar met grappa. De Zuid-Amerikaanse drank Pisco werd ontwikkeld als een vervanger voor de Spaanse orujo, en de laatste kan worden gebruikt in cocktails als pisco vervanger.
Gin Xoriguer

Gin Xoriguer afkomstig op het Spaanse eiland Menorca. Dit was een favoriete stop voor de Britse zeelieden, en zij brachten hun smaak in drank met hen. Een enkele distilleerderij in Menorca importeert jeneverbessen en combineert ze met alcohol gedestilleerd uit druiven om dit unieke ambachtelijke draai aan jenever te produceren. Het kan worden gebruikt op dezelfde wijze als andere gin, zoals in een martini of gin-tonic. Serveer deze gin cocktails met gerookte zalm en plakjes komkommer, garnalen of saté.
Spaanse Rum

Rum is het meest nauw verbonden met het Caribisch gebied, maar een aantal rassen worden geproduceerd in Spanje en - in feite is er enig bewijs dat rum productie begon op het Spaanse schiereiland eerste. De bekendste merk Ron Palido Montero, is een premium rum geproduceerd in een enkele distilleerderij in Motril, Spanje. Deze rum is geproduceerd door traditionele middelen uit suikerriet; het is gouden in tint, medium in het lichaam en glad in de smaak. Spaanse rum kan worden gebruikt op dezelfde wijze als andere kwaliteit rum. Serveer met fijne chocolade voor een chique dessert.