Wat is het verschil tussen cognac en rum?

Brandewijn en rum zijn beide gedistilleerde alcoholische dranken, maar er zijn enkele belangrijke verschillen tussen de twee.

1. Basisingrediënt

- Brandewijn wordt gemaakt van gefermenteerd druivensap, terwijl rum wordt gemaakt van gefermenteerde melasse of suikerrietsap.

2. Distillatieproces

- Brandewijn wordt doorgaans twee keer gedistilleerd, terwijl rum doorgaans slechts één keer wordt gedistilleerd.

- Brandewijn wordt meestal gedistilleerd in koperen pot stills, terwijl rum kan worden gedistilleerd in pot stills of column stills.

- Brandewijn wordt gedistilleerd tot een hogere proof dan rum, doorgaans tussen 70% en 80% ABV, terwijl rum doorgaans wordt gedistilleerd tot een lagere proof, tussen 40% en 50% ABV.

3. Verouderingsproces

- Brandewijn wordt doorgaans minimaal twee jaar gerijpt in eikenhouten vaten, terwijl rum een ​​paar maanden tot tientallen jaren kan rijpen.

- Brandewijn wordt vaak gerijpt in gebruikte vaten, zoals de vaten die eerder zijn gebruikt om whisky of sherry te laten rijpen, terwijl rum vaak wordt gerijpt in nieuwe eikenhouten vaten.

- Brandewijn die minstens drie jaar heeft gerijpt, kan het etiket "VS" krijgen, terwijl brandewijn die minstens vijf jaar heeft gerijpt, het etiket "VSOP" kan krijgen.

4. Smaakprofiel

- Brandewijn heeft een complex smaakprofiel dat tonen van fruit, kruiden en eikenhout kan bevatten.

- Rum heeft een eenvoudiger smaakprofiel dat doorgaans wordt gekenmerkt door tonen van melasse, karamel en vanille.

- Brandewijn wordt doorgaans puur of met ijs geconsumeerd, terwijl rum vaak in cocktails wordt gebruikt.

- Enkele voorbeelden van cognac en rum zijn:

- Brandewijn:Cognac, Armagnac, Calvados

- Rum:Jamaicaanse rum, Cubaanse rum, Puerto Ricaanse rum