Welke stof in groene thee beïnvloedt de pH?

Groene thee bevat een soort polyfenol, catechinen genaamd, die verantwoordelijk zijn voor de lichtzure smaak en talrijke gezondheidsvoordelen. Catechines zijn natuurlijke antioxidanten die cellen kunnen helpen beschermen tegen schade en ontstekingen kunnen verminderen. Ze hebben ook antibacteriële en antivirale eigenschappen. De meest voorkomende catechine in groene thee is epigallocatechinegallaat (EGCG), waarvan is aangetoond dat het verschillende gezondheidsvoordelen heeft, waaronder het verminderen van het risico op hartziekten, kanker en diabetes type 2.

De pH van groene thee kan variëren, afhankelijk van het soort thee, de hoeveelheid gebruikte theebladeren en de zettijd. Over het algemeen heeft groene thee een pH tussen 5 en 7, wat enigszins zuur is. Deze zuurgraad wordt veroorzaakt door de aanwezigheid van catechinen en andere organische zuren in de thee.

De zuurgraad van groene thee kan enkele gezondheidsvoordelen hebben, zoals het verbeteren van de spijsvertering en de opname van voedingsstoffen. Het kan echter ook schadelijk zijn voor mensen met bepaalde medische aandoeningen, zoals gastro-oesofageale refluxziekte (GERD). Als u GORZ heeft, wilt u misschien het drinken van groene thee vermijden of uw inname beperken om te voorkomen dat u symptomen veroorzaakt.

Over het algemeen is groene thee een gezonde drank met verschillende gezondheidsvoordelen. De lichtzure pH van groene thee is te danken aan de aanwezigheid van catechinen, natuurlijke antioxidanten met tal van gezondheidsvoordelen.